| Продукты (на 4 порций) |
| курица – ½ тушки (около 500 г) |
| питьевая вода – 2,5 л |
| лавровый лист – 1 шт. |
| перец горошком – 4 шт. |
| репчатый лук – 1 шт. |
| морковь среднего размера – 2 шт. |
| картофель среднего размера – 4 шт. |
| корень петрушки – 1 шт. |
| корень сельдерея – 200 г |
| соленые огурцы – 200 г |
| растительное масло – 2 ст. л. |
| огуречный рассол – 150 мл |
| петрушка – 2 веточки |
| соль, молотый черный перец – по вкусу |
Видео рецепт Рассольник с курицей
Пошаговый фото Рассольник с курицей
Подготовьте курицу для рассольника. Вымойте ее и поместите в большую кастрюлю. Залейте 2,5 л холодной питьевой воды. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
С бульона снимите шумовкой пену. Огонь уменьшите до слабого. Бульон посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите в течение 50 минут. Курицу выньте, бульон для рассольника процедите.
Подготовьте овощи и коренья для рассольника. Лук и морковь очистите, затем нарежьте тонкой соломкой. Картофель очистите и нарежьте брусочками. Коренья петрушки и сельдерея мелко нарежьте. Огурцы нарежьте ломтиками.
В сковороде нагрейте растительное масло и, помешивая, жарьте все овощи (кроме картофеля) 5 минут. Добавьте соленые огурцы и готовьте на слабом огне еще 5 минут.
Бульон для рассольника доведите до кипения. Положите картофель и варите 15 минут. Затем добавьте подготовленные овощи из сковороды и влейте процеженный рассол. Посолите, поперчите и варите 10 минут.
Петрушку вымойте, хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Рассольник разлейте по тарелкам, в каждую добавьте куриную мякоть и зелень.
Также смотрите наши другие Рецепты первых блюд.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest
